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方城:實施“互聯網+明廚亮灶”工程 保障學校食堂在陽光下運行

發布時間:2023-11-06

        為加強學校食堂食品安全監管,守護廣大師生“舌尖安全”,方城縣市場監管局實施“互聯網+明廚亮灶”工程,搭建智慧監管平臺,推進“AI可視化 明廚亮灶”建設,依托5G+、大數據、云等技術對學校食堂加工過程進行全流程監督,全力保障學校食堂在陽光下運行。

     在方城縣市場監管局的“互聯網+明廚亮灶”平臺上點擊任意學校名稱,畫面就會實時跳轉至該校加工切配、烹飪制作、洗消保潔、驗收驗菜、專間專區等重點環節區域。執法人員可對各學校食堂進行線上監管,并根據規范要求督促整改。

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     打造“透明”廚房,使食堂后廚可視、可感,學校食堂AI智慧監管系統又增設“AI違規行為抓拍預警”功能,從以往單一的“后廚可視”全面升級為違規行為和設備環境“可識別、可抓拍、可預警”,第一時間消除食品安全隱患。學校食堂后廚中,未戴口罩、吸煙、打電話、動火離人、地面垃圾等行為被AI算法判斷為違規,都將發出智能警報,實現靶向性監管,提高食品安全智慧監管效能,倒逼學校履行食品安全主體責任。監管人員也可以通過智慧監管平臺查看視頻直播、視頻回放等,進行網上巡查,檢查學校食堂食品安全情況。發現不符合要求的,督促立即整改,實現餐飲監管從單一現場監管向遠程、便捷、高效的智慧監管轉變。

     目前,方城縣市場監管局建設“互聯網+明廚亮灶”學校食堂AI智慧監管服務平臺已覆蓋全縣142所中小學、幼兒園學校食堂。(范迪明 楊忠志)


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